Важным фактором в лечении и профилактике прогрессирования атеросклероза является диета. Какой должна быть диета при атеросклерозе сосудов? Что можно есть и чего следует избегать — об этом и многом другом рассказывается в данной статье.
Как показывают научные исследования, первоначальные признаки развития атеросклероза на стенках артерий можно увидеть уже у десятилетних детей. С течением возраста формируются бляшки, просвет артерии сужается более чем на 2/3, и лишь на этом этапе появляются жалобы. Гангрена ног, инфаркт миокарда и инсульт мозга могут быть прямым следствием далеко зашедшего атеросклероза сосудов. В связи с этим крайне важно уже с детства питаться правильно, чтобы холестерин не откладывался на сосудистой стенке.
Продукты животного происхождения
Все продукты животного происхождения в той или иной мере содержат холестерин. Поступая в кровеносное русло из органов пищеварения, всосавшиеся липиды направляются к печени, которая сама по себе вырабатывает свой собственный (эндогенный) холестерин. При употреблении пищи, которая содержит большое количество холестерина, общий уровень последнего в крови резко возрастает, и он начинает прилипать к внутренней стенке артерии, формируя в начале поверхностные наложения (полоски), а затем проникая и в более глубокие слои (атеросклеротические бляшки).
«Прочистить» сосуды от избытка общего холестерина и липопротеидов низкой и очень низкой плотности (ЛПНП и ЛПОНП) помогает диета с отсутствием продуктов животного происхождения (веганская). В этом случае организм вырабатывает только собственный эндогенный холестерин и при адекватной физической нагрузке потихоньку начинает расходовать «запасы липидов атеросклеротических полос и бляшек». Однако при генетически обусловленных нарушениях синтеза липидов этого не происходит.
Недостатком веганской диеты является то, что достаточно трудно сбалансировать рацион питания по всем показателям и сделать ее полноценной. В связи с этим обстоятельством реальнее периодически употреблять продукты животного происхождения с низким содержанием холестерина и отказаться от «холестериновых концентратов», которыми являются мозги, яичный желток и некоторые субпродукты. Позволяется употреблять небольшое количество сливочного масла. Полезна рыба, особенно морская.
Если же очень хочется, то можно себе позволить малое количество в сочетании с большим блюдом зелени. Как показали исследования диетологов, наибольшую опасность представляет не сам холестерин в мясе или яйце, сколько отсутствие в рационе достаточного количества клетчатки в виде овощей и фруктов.
Продукты растительного происхождения
Рафинированные продукты, состоящие преимущественно из одного крахмала, не принесут пользы. Поэтому белые макароны, манная крупа, мука высшего сорта, очищенный рис вряд ли подойдут для борьбы с атеросклерозом.
Для регулярной чистки сосудов лучше использовать пшеничные и овсяные отруби, нерафинированные крупы, хлеб из муки грубого помола.
Многие овощи и фрукты также улучшают общее состояние крови и способствуют «чистке сосудов». Поэтому диетологи настоятельно рекомендуют ежедневно употреблять минимум 200 грамм фруктов и 300 грамм овощей (не включая в это число картофель). Каждый раз, садясь за стол принимать пищу, человек должен наполовину наполнить тарелку овощным или фруктовым салатом. 2/3 оставшейся пустой половины наполняется кашей или другими продуктами, которые богаты углеводами. Оставшаяся треть незаполненной салатом половины приходится на белковые продукты (в том числе животного происхождения).
Какие фрукты и овощи можно есть при атеросклерозе сосудов? При употреблении овощей и фруктов очень важно стремиться к разнообразию. Фитохимические вещества разных растений дополняют действие друг друга и обеспечивают хороший антисклеротический эффект. В течение дня нужно съесть что-то желтое (апельсин, например), красное (яблоко, помидоры), бордовое (свекла), зеленое (огородная зелень, огурцы), белое (капуста) и т.п.
Некоторые из привычных для нас продуктов обладают выраженными антисклеротическими свойствами и позволяют выводить избыток холестерина из организма:
- Чеснок. Является хорошим средством для «чистки сосудов», если ежедневно употреблять по 1 зубчику. Эффект проявляется при регулярном употреблении на протяжении не менее 6 месяцев. В этом случае свежий чеснок предпочтительнее его высушенных или приготовленных форм.
- Пажитник сенной. Известен как приправа, используется при приготовлении различных блюд. Если его семена смолоть на кофемолке и регулярно добавлять в пищу, то он также будет способствовать снижению общего уровня холестерина.
- Семя льна. Подобно пажитнику также способно снижать уровень холестерина и липидов низкой плотности, обращая атеросклероз вспять. Для этих цели его также перемалывают и регулярно добавляют в пищу.
Умеренность в еде
Какова бы ни была полезна и питательна пища, положительные эффекты могут быть сведены на «нет» огромными калорийными порциями или малоподвижным образом жизни. Что касается диеты, то здесь правомочен принцип: «отказ от вредного и умеренность в полезном».
К какому врачу обратиться
Для составления правильного рациона при атеросклерозе необходимо обратиться к диетологу. Кроме того, рекомендации по питанию может дать врач-кардиолог или наблюдающий пациента терапевт.
(голосов - 7, среднее: 3,86 из 5)
Загрузка...